Almendrados
Foto: alcoiama.wordpress.com Ingredientes ½ Kilo de Almendra picada. 250 gr. de azúcar 2 huevos Ralladura de un Limón Canela Elaboración. Montamos las claras a…
Recetas Tradicionales
Buñuelos de Viento
FOTO: Recetin.com Ingredientes ½ litro de leche 200 gr. de harina de trigo 50 gr. de azúcar 6 huevos Una pizca de Sal 1…
Panellets
FOTO: Flickr.com Ingredientes 500 g de almendra molida. 250 g de Patata. 500 g de azúcar. 3 yemas de huevo. 1 clara de huevo.…
Bacaladilla rebozada
FOTO: lacocinadejlopez.blogspot.com Ingredientes 2 Kg. de Bacaladillas. 2 huevos. Ajo en polvo. Harina. Sobre de sifón. Bicarbonato. Aceite. Sal. Elaboración. Limpiamos, desespinamos y abrimos…
Olleta de Guadalest
FOTO: guadalest.es Ingredientes 250 gr. de carne de cerdo, patas, morro, oreja, etc. 100 gr. de tocino fresco. 4 morcillas de cebolla. 200 gr.…
Anchoves salades
FOTO: cuinadelanna.blogspot.com.es Ingredientes Anchoas (dependiendo de lo grande que sea el bote que vamos a gastar). Sal gorda. Pimienta y clavo (para que no…
Crema de calabaza con morcilla de Benissa
FOTO: benissa.net Ingredientes PARA LA CREMA: 1 Calabaza mediana. 1 Diente de ajo. 1 Cebolla. 1 Patata mediana. Nata. Sal. Fondo de ave. PARA…
Tarets o Roviols (setas de chopo)
FOTO: menjarixarrar.com Ingredientes Setas de chopo. Aceite y sal. Opcional: bajoca seca (a Alcoi així diem a la pebrera seca)/pimiento choricero seco, troceado y…
Guisado de Sepia
FOTO: Allioli – Cocina Tradicional de Alicante. Ingredientes 1 Kg. de Sepia. 2 cebolletas. 1 pimiento verde italiano. 4 patatas. 2 tomates maduros. 4…
Bull amb cargols
FOTO: Anonima Ingredientes 1 bull. 2 cebollas. 2 tomates. 500 gr caracoles. Ñora. Aceite de oliva. Sal. 1 diente de ajo. Perejil. ½ vaso…