Arnadí: el postre de calabaza heredado de los moriscos
Hay postres que se explican con una receta y postres que se explican con una fecha. El arnadí pertenece al segundo grupo: su nombre…
Recetas
Coca de mollitas Alicantina tradicional: receta de la masa crujiente con harina y aceite
Si hay un sonido que define las mañanas en las panaderías de la Costa Blanca, es el crujir sutil de una masa dorada al…
Receta de Arroz con Costra de Elche: el paso a paso del plato Más singular de Alicante
En el corazón de la provincia de Alicante, entre el murmullo de los huertos de palmeras más grandes de Europa, se cocina un secreto…
El sabor de la montaña: receta de olleta alicantina tradicional
Adentrarse en la gastronomía del interior de la provincia de Alicante es descubrir un mundo de aromas intensos, texturas reconfortantes y platos cocinados a…
Preparación de la pericana alicantina con bacalao y pimientos secos
Cuando el viento del norte azota los valles resguardados de Alcoy y Cocentaina, las cocinas de las masías se llenan de un aroma inconfundible…
Pericana: el auténtico sabor de las montañas de Alicante en cada bocado
La cocina tradicional Alicante no es solo marisco y arroz, sino también un rico mundo de platos de montaña que sorprenden por su sencillez y profundidad…
El sabor del mar: la joya culinaria Arroz a Banda en Alicante
La cocina mediterránea es famosa por su diversidad y riqueza de sabores, y la cocina tradicional Alicante no es una excepción. En el corazón de este…
