Olleta de Guadalest
FOTO: guadalest.es Ingredientes 250 gr. de carne de cerdo, patas, morro, oreja, etc. 100 gr. de tocino fresco. 4 morcillas de cebolla. 200 gr.…
Platos
Crema de calabaza con morcilla de Benissa
FOTO: benissa.net Ingredientes PARA LA CREMA: 1 Calabaza mediana. 1 Diente de ajo. 1 Cebolla. 1 Patata mediana. Nata. Sal. Fondo de ave. PARA…
Guisado de Sepia
FOTO: Allioli – Cocina Tradicional de Alicante. Ingredientes 1 Kg. de Sepia. 2 cebolletas. 1 pimiento verde italiano. 4 patatas. 2 tomates maduros. 4…
Bull amb cargols
FOTO: Anonima Ingredientes 1 bull. 2 cebollas. 2 tomates. 500 gr caracoles. Ñora. Aceite de oliva. Sal. 1 diente de ajo. Perejil. ½ vaso…
Pebrera tallada
FOTO: cocinadelamarinabaixa.es Ingredientes 100 gramos de sangatxo de atún (previamente desalado). 200 gramos de pimiento verde partido en trozos pequeños. 1 tomate maduro. 200…
Arroz con pulpo y tomates secos
FOTO: Allioli Ingredientes 1 Pulpo. 300 gr. de arroz. 0,5 litros caldo de morralla. 0,4 litros de caldo de cocción del pulpo. 4 Tomates…
Blanquillo Tabarquí
FOTO: Allioli – Paqui Baños Martorell Ingredientes 1 kg de “lechola” en trozos (ahora está en temporada) aunque se pude hacer con rape o…
Ajo y Levas
FOTO: comarcarural.com Ingredientes PARA LA OLLA 1/2 kg de ternera de guisar. 2 morcillas de carne (botifarró). 350 gr. de garbanzos secos. 6 patatas…
Arroz de pulpo y bacalao
FOTO: tripadvisor.es Ingredientes 200 grs. arroz. 150 grs. pulpo cocido. 50 grs. migas de bacalao. 100 grs. de tomate rallado. 100 gr. setas. 50…
Tomacat
FOTO: quecocinohoy.com Ingredientes 1/4 kg. de salazón: sangatxo, melva, etc. 2 pimientos rojos. 1 pimiento verde. 1 berenjena grande. 2 patatas. 1 cabeza de…