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Ingredientes
- 500 g de almendra molida.
- 250 g de Patata.
- 500 g de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 clara de huevo.
- Ralladura de un limón.
- 300 gr. piñones.
Elaboración.
Pelamos la/s patatas y las cocemos, la dejamos enfriar y machacamos con un tenedor.
Añadiremos la almendra, el azúcar, la ralladura de limón y amasamos bien para que se mezcle.
Añadimos 2 de las yemas y vamos removiendo todos los ingredientes.
Y ya tenemos la masa lísta para empezar a hacer bolitas con la masa.
Una vez listas las pasamos por la clara de huevo y luego por los piñones y vamos colocando en la bandeja del horno con un papel de horno.
Precalentamos el horno en modol grill a 170º. Y mientras pintamos la superficie de los panellets con la yema de huevo que nos sobraba.
La bandeja a la altura de la mitad del horno y los horneamos durante unos 6-7 minutos, hasta que estén dorados.
Una vez fríos están listos para comer.
(es recomendable de un día para otro cubrirlos con un paño).
Localización.
GASTRONOMÍA DE ALICANTE