FOTO: tripadvisor.es
Ingredientes
- 200 grs. arroz.
- 150 grs. pulpo cocido.
- 50 grs. migas de bacalao.
- 100 grs. de tomate rallado.
- 100 gr. setas.
- 50 grs. alcachofa.
- 50 grs. pimiento rojo asado.
- 30 grs. pimiento verde en dados.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 pizca pimentón dulce.
- 1 cucharada pequeña cebollino picado..
- 1 ñora.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1,2 l. caldo de morralla.
- Un majao de ajo y menta.
Elaboración.
Salteamos la cabeza de ajos y los pimientos y reservamos.
En el mismo aceite saltemaos las setas y las alcachofas. Sofreímos el pimentón y seguidamente añadimos el tomate y añadimos los pimientos y el arroz.
En un par de minutos añadimos el fumet y añadimos el majao Cuando rompa a hervir añadimos el majao. Mantendremos 10 minutos a fuego fuerte y cuando bajemos el fuego, añadiremos el pulpo troceado y las migas bacalao, quedando otros 5 minutos de cocción.
Dejamos reposar y listo para comer en buena compañía.
Localización.
GASTRONOMÍA DE ALICANTE