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FOTO: vinowine.es
Ingredientes
- 4 huevos.
- 2 cucharadas de alioli o mayonesa.
- 1 lata de atún en aceite o en escabeche.
- Agua.
- Sal.
REBOZADO.
- 100 g de Harina.
- 1 huevo.
- 80-100 ml de cerveza.
- Colorante.
- Sal.
Elaboración.
Cocemos los huevos (unos 12-15 minutos desde que el agua comience a hervir).
Para el Rebozado:
Batimos la harina, el huevo, el colorante, la sal y cerveza. (añadimos cerveza según necesite la harina, ha de quedar una masa espesa).
Pelamos los huevos, los cortamos por la mitad, sacamos la yema que chafamos con un tenedor y que mezclamos con el atún escurrido del aceite, y el alioli (o la mayonesa). Y Rellenamos los medios huevos.
Rebozamos los huevos y los freímos, dejamos escurrir en un plato con papel absorbente de cocina y servimos acompañado de un cucharón de allioli.
Localización.
ALCOY
Aportación colaboradores
Emilio Ferrer