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Ingredientes
- 2 Kg. de Pulpo grande.
- 6 Pencas.
- 1 Cabeza de Ajos.
- 2 Cebollas.
- 5 Hojas de Laurel.
- 50 gr. de Pimienta en grano.
- 1 Vaso de vino Blanco.
- 1 Cucharada sopera de Pimentón dulce.
- 250 cl de aceite.
- Sal.
Elaboración.
Compramos pulpo fresco y grueso. Y lo dejaremos en el congelador durante una semana para hablandarlo. Una vez pasada esta semana, descongelamos en el frigorífico, limpiamos y troceamos.
Limpiamos las pencas y las dejamos en agua, limón y sal. Y troceamos
En una cazuela, vertimos un cuarto de litro de aceite, añadimos la cebolla cortada a rodajas, las pencas, la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta y el pimentón. Todo en crudo.
Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocer a fuego lento durante 2 horas aproximadamente, hasta que el pulpo este tierno.
Localización.
DENIA