Salsimojo
Ingredientes 4 patatas medianas. 1 cebolla. 1/2 kilo de calabaza. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva. Sal. Pimienta. Elaboración. Pelamos y cortamos las…
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Arroz con bacalao y allioli al horno
FOTO: Allioli – Ana Hernández Jara Ingredientes Arroz. Tacos de Bacalao ( se puden comprar troceados y congelados). Agua. 1 Tomate. Ajos. 1 Ñora.…
Anchoves salades
FOTO: cuinadelanna.blogspot.com.es Ingredientes Anchoas (dependiendo de lo grande que sea el bote que vamos a gastar). Sal gorda. Pimienta y clavo (para que no…
Crema de calabaza con morcilla de Benissa
FOTO: benissa.net Ingredientes PARA LA CREMA: 1 Calabaza mediana. 1 Diente de ajo. 1 Cebolla. 1 Patata mediana. Nata. Sal. Fondo de ave. PARA…
Tarets o Roviols (setas de chopo)
FOTO: menjarixarrar.com Ingredientes Setas de chopo. Aceite y sal. Opcional: bajoca seca (a Alcoi així diem a la pebrera seca)/pimiento choricero seco, troceado y…
Guisado de Sepia
FOTO: Allioli – Cocina Tradicional de Alicante. Ingredientes 1 Kg. de Sepia. 2 cebolletas. 1 pimiento verde italiano. 4 patatas. 2 tomates maduros. 4…
Bull amb cargols
FOTO: Anonima Ingredientes 1 bull. 2 cebollas. 2 tomates. 500 gr caracoles. Ñora. Aceite de oliva. Sal. 1 diente de ajo. Perejil. ½ vaso…
Cireres amb aguardient
FOTO: comarcarural.com Ingredientes Cerezas en su punto de madurez. Aguardiente o anís seco. Azúcar moreno. Canela en rama. Clavo de olor. Elaboración. Las preparemos…
Mini hamburguesas con tomates secos y cebolla confitada
FOTO: lacocinadeana.com Ingredientes Mini hamburguesas de unos 20 ó 25 gr. (mitad ternera, mitad cerdo). Ajo. Perejil. Tomates secos (Hidratados en Aceite). Cebolla Confitada.…
Pebrera tallada
FOTO: cocinadelamarinabaixa.es Ingredientes 100 gramos de sangatxo de atún (previamente desalado). 200 gramos de pimiento verde partido en trozos pequeños. 1 tomate maduro. 200…
