FOTO: cocimar2002.com
Ingredientes
- 1 Pulpo.
- Allioli al gusto (ajo y aceite).
Elaboración.
Aconsejamos comprar el pulpo congelado, (o si es fresco, congelarlo) para que rompa las fibras y este más tierno.
Lo ponemos a hervir a fuego fuerte (cogiéndolo de la cabeza y sumergiéndolo y sacándolo del agua hasta 3 veces hasta dejarlo dentro de la olla en su cocción) hasta que comprobemos que el pulpo está blando (hay un truco que es poner una patata a hervir con el pulpo y cuando la patata ya esté es que el pulpo también está).
Lo sacamos, dejamos enfriar, cortamos a trozos pequeños y para emplatar lo cubrimos con alioli.
Se le puede dar un golpe de horno, para el que no le guste frio. (no queda mal).
Exquisita entrada.
Productos tradicionales.
Pulpo y Allioli.
Aportación colaboradores
Elaboración propia.