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FOTO: recetasdehoy.com
Ingredientes
- 400 gr. arroz bomba.
- 2 cebollas.
- 250 gr. de melva (puede servir también con caballa).
- 2 ñoras.
- Aceite de oliva.
- 2 l. caldo de pescado o agua.
- Laurel.
- Azafrán.
- Sal.
Elaboración.
Poner aceite en la olla, sofreír las ñoras y retirar. Dorar la cebolla, añadir agua y azafrán hervir todo media hora más o menos, sacar carne ñoras añadir el pescado a rodajas y hervir hasta que la piel se suelte.
Después sacar la cebolla del caldo y sofreir junto con el arroz.
Una vez sacadas las espinas del pescado añadimos las mollas en los 10 minutos ultimos del arroz. Exquisito.
Localización.
GASTRONOMÍA DE GUARDAMAR DEL SEGURA
Aportación colaboradores.
Kini Valenti Pérez