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FOTO: cageles.blogspot.com
Ingredientes
- 1kg de boquerones.
- 1cebolla grande.
- 2 ajos.
- Pimienta negra en grano.
- Pimentón.
- 2 hojas de laurel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Harina.
- Vinagre de jerez.
- Sal.
Elaboración.
Limpiamos, salamos y enharinamos los boquerones,
En una sartén con aceite de oliva, se fríen, se reservan.
En una cazuela se ponen 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
Cortamos la cebolla en juliana, los ajos laminados, y sofreímos todo junto
a fuego muy lento, añadimos la pimienta, la hoja de laurel, y una pizca de pimentón.
Cuando este pochado le ponemos un ¼ de vaso de vinagre, y 1/2vaso de agua, y lo dejamos cocer a fugo lento 15 minutos.
Después añadimos los boquerones, y lo dejamos otros 10 minutos.
Productos tradicionales.
Boquerones.
Aportación colaboradores
Marisa Gil