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Ingredientes
- 1 kilo de pulpitos.
- 1 kilo de patatas.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 50gr almendras.
- 1 pedacito de pan frito.
- 1 hoja de laurel.
- 1 ñora.
- 1 copa de vino blanco.
- Nuez moscada.
Elaboración.
Poner en una cazuela el aceite, que cubra el fondo, se fríe el pan y se reserva, lo mismo hacemos con la ñora, las almendras y los ajos. Lo pasamos al mortero y hacemos un majao.
Seguidamente se sofríe la cebolla y cuando esta dorada, se añade el majao picado, los pulpos el vino y el agua (poca cantidad).
Cuando esté cocido, se le añaden las patatas y se le dan varias vueltas, probándose de sal.
Es conveniente cocerlos a fuego lento unos 15 a 20 minutos depende de las patatas.
Localización.
GASTRONOMÍA DE VILLAJOYOSA