FOTO: elplacerdelpaladar.blogspot.com.es
Ingredientes
- Habichuelas(1 puñado por persona).
- Acelgas(8 hojas).
- 1 Nabo.
- 1 boniato(blanco).
- Calabaza(250 gr).
- 1 Penca.
- 4 patatas pequeñas.
- Arroz(1 puñado por persona).
- Azafrán.
- PARA EL MAJAO.
- 1 Ñora.
- 12 o 15 almendras.
- Aceite virgen extra.
- Pan.
- Sal.
- Agua.
Elaboración.
Un día antes se dejan a remojo las judías.
Se limpia y se trocea toda la verdura, se añade a una olla y se deja hervir a fuego lento unos 45 minutos.
Mientras esto está hirviendo en una sartén aparte se añade una cantidad de aceite de aproximadamente 2 tacitas de café y ahí se sofríen la ñora, las almendras y el pan (1 rebanada),una vez esto esté sofrito se aparta en un mortero y se machaca (majao).
El aceite de la sartén se añade a la olla (con cuidado) así como el resultado de machacar la ñora, almendras y pan. Con todo en la olla se deja hervir de 2 a 3 horas a fuego lento. Por último le añadiremos el puñado de arroz por persona y dejaremos 15 minutos más de cocción.
Localización.
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