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Ingredientes
- 9 Huevos.
- 300 grs. de harina.
- 300 grs. Azúcar.
- Medio sobre de 250 grs. de levadura Royal.
PARA EL RELLENO
- 300 grs. de cacao en polvo.
- 3 Cucharadas de azúcar.
- Media cucharada de Maizena para espesar.
- 75 cl. de leche.
Elaboración.
Se extiende sobre papel de horno la masa que hemos hecho con los huevos, la harina, el azúcar y la levadura y la introducimos en el horno durante un máximo de 14 minutos a 180º.
Una vez pasado ese tiempo, quitamos el papel y sobre la masa que hemos pasado por el horno, extendemos el relleno, que hemos preparado con el cacao, el azúcar, la leche y la Maizena a fuego lento en un cazo, y por fin enrollamos el brazo gitano para servirlo.
Localización.
GASTRONOMÍA DE LOS MONTESINOS