FOTO: gastronomía.laverdad.es
Ingredientes
- 6 huevos.
- 150 gramos de bacalao desmigado.
- 3 dientes de ajo.
- 50 gramos de miga de pan.
- Aceite de oliva
Elaboración.
Deshacer en migas el bacalao.
Lavar para quitar la sal y dejar en remojo 15 minutos.
Quitar el primer agua y dejar otros 15 minutos bajo el grifo, o dar otro enjuagado.
Preparar una sartén con aceite de oliva y sofreír despacio 3 dientes de ajo picados.
Incorporar el bacalao, bien escurrido, y sofreír a fuego lento.
Añadimos el sofrito escurrido de aceite y la miga de pan deshecha a los huevos batidos, mezclamos bien y listo para hacer la tortilla cuajada al gusto.
Productos tradicionales.
Salazón de bacalao.
Aportación colaboradores
Emilio Ferrer