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FOTO: benigp.wordpress.com
Ingredientes
BATIDORA.
- 1 Yema de huevo.
- 2 dientes de ajo (suave 1 ajo , fuerte dos).
- 200 ml de aceite de oliva o girasol (intenso o suave).
- Sal.
MORTERO.
- 2 dientes de ajo (suave 1 ajo , fuerte dos).
- 200 ml de aceite de oliva o girasol (intenso o suave).
- Sal.
- Patatas.
- Sal.
Elaboración.
Cocemos las patatas en abundante agua con sal.
Pelamos, troceamos y mezclamos con el all-i-oli. Se puede presentar espolvoreando con perejil picado.
Truco: para que no repita, se le puede añadir unas gotas de limón y/o vinagre.
Localización.
GASTRONOMÍA DE LA PROVINCIA DE ALICANTE
Aportación colaboradores
Elaboración propia