FOTO: saladardexabia.blogspot.com.es
Ingredientes
- Hígado de rape.
- Aceite de oliva.
- Limón.
- Sal y Pimienta.
Elaboración.
Pediremos al pescadero que nos lo corte en láminas de un centímetro más o menos. Una vez ya en casa lo lavamos bien en el grifo y lo secamos con papel de cocina. (Hígado fresco y para hacerlo en el mismo día).
Calentamos la plancha, y echar unas gotas de aceite para que no se pegue y dorar el rape por ambos lados y retiramos para salar y emplatar con unas gotas de aceite, limón y pimenta blanca al gusto.
Localización.
GASTRONOMÍA DE ALICANTE