Ingredientes
- ½ Kilo de acelgas.
- ½ Kilo de Camarrojas (Achicoria).
- ½ Kilo de Tomates.
- Ajos duros o tiernos.
- Aceite.
- Sal.
Elaboración.
Lavar bien las verduras y hervirlas. Una vez hervidas se escurren muy bien con un colador y se pican.
En una sartén vertimos aceite y ponemos a sofreír los ajos a trocitos y una vez dorados se apartan.
Una vez rallados los tomates, los ponemos en ese mismo aceite y cuando este hecho, añadimos las verduras y los ajos, se les da unas cuantas vueltas para que se mezcle bien con el tomate, y ya está lista para servir.
Se suele acompañar de unas sardinas saladas fritas.
Localización.
GASTRONOMÍA DE CALLOSA DE SEGURA