FOTO: cuinadelanna.blogspot.com.es
Ingredientes
- Anchoas (dependiendo de lo grande que sea el bote que vamos a gastar).
- Sal gorda.
- Pimienta y clavo (para que no se oxiden).
- 1 bote de cristal.
Elaboración.
En el fondo del bote se pone una capa de sal, luego una de anchoas, así vamos poniendo capas hasta llegar a la última donde pondremos una buena capa de sal y presionaremos para que quede bien prensado.
En algunas de las capas de sal le ponemos la pimienta y el clavo.
Dependiendo lo gordas que sean las anchoas tardan de 3 a 4 meses y la época para hacerlas en mayo – junio que es cuando más grasa tienen.
Localización.
GASTRONOMÍA DE LA COSTA LEVANTINA