FOTO: cocinadelamarinabaixa.es
Ingredientes
- 100 gramos de sangatxo de atún (previamente desalado).
- 200 gramos de pimiento verde partido en trozos pequeños.
- 1 tomate maduro.
- 200 gramos calabaza.
- 2 rebanadas de pan del día anterior.
- 1 ñora.
- 3 dientes de ajo.
- 25 gramos de almendras.
- Aceite.
- Perejil y sal.
Elaboración.
Desalamos el sangatxo durante 30 minutos y por otro lado, sofreímos en un caldero la ñora y los pimientos troceados y reservaremos.
En el mismo aceite, sofreír el tomate troceado y añadimos la calabaza, las patatas, los pimientos ya sofritos y el sangatxo. Dejaremos cocer en el caldo que desprenden.
En un recipiente aparte sofreír las almendras y las rodajas de pan, añadimos la ñora y hacemos un majao junto con el perejil, la sal y el ajo.
Agregar agua y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos y no perder tiempo en disfrutar de este manjar del municipio de Finestrat.
Localización.
GASTRONIMÍA DE FINESTRAT