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Ingredientes
- Tomate seco (1 y medio).
- 2 Ñoras.
- 2 Cebollas gordas.
- 1 pimiento rojo grande.
- 1 vaso de aceite pequeño.
- 1 kg de patatas.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Huevos para el alioli.
- Sal.
- 200 gr de bacalao desalado.
Elaboración.
Poner todos los ingredientes a hervir en una olla a fuego lento, más o menos dos horas. Añadir las patatas una hora antes de terminar, rectificar de sal y poner al final de la cocción un huevo crudo por persona.
Se acompaña con allioli.
Localización.
ELDA