FOTO: Allioli – Paqui Baños Martorell
Ingredientes
- 1 kg de “lechola” en trozos (ahora está en temporada) aunque se pude hacer con rape o mero.
- 4 patatas troceadas.
- 2 pencas de apio.
- 4 zanahorias.
- 2 nabos.
- 2 tomates bien rojos.
- 1 cabeza de ajos.
- Perejil.
- Laurel.
- Aceite de oliva.
- 1 ñora.
- Sal.
Elaboración.
Se limpian las verduras y ponen a cocer (mejor utilizar una cazuela)con agua, cuando estén cocidas, añadimos las patatas y por último el pescado se corrige se sal y dejamos hervir con el laurel y perejil durante unos minutos.
Servir caliente con “all i oli”(por cierto eche en falta vuestro mortero). Yo trituro la ñora le da otro color. Espero que os guste a nosotros nos encantan
Localización.
GASTRONOMÍA DE LA ISLA DE TABARCA