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Ingredientes
- 600gr. de pulpo (preferiblemente con unos dias de congelador).
- 300gr. judías blancas secas.
- 350gr. de arroz.
- 2 cardos (sin hilos).
- 1 hoja de col.
- 6 cucharaditas de aceite de oliva.
- Agua.
- Sal.
Elaboración.
Poner en remojo las judías desde la noche anterior y cocerlas a parte.
Sofreír el pulpo bien, sin prisas y trocearlo al gusto en la misma olla que usaremos para hacer el arroz.
Cuando esté listo, le añadimos el tomate y los dos dientes de ajo, todo bien picado. Seguidamente añadiremos el agua, el nabo, la hoja de col bien troceada y los cardos cortados al gusto.
Dejaremos cocer durante una hora a fuego lento y añadiremos las judías y el caldo de su cocción, completado con agua hirviendo hasta un total de cinco medidas de líquido por una de arroz. Vertimos el arroz, ajustamos de sal y lo dejamos hervir unos quince minutos.
Localización.
JAVEA/XAVIA.