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Ingredientes
- 1/2 kg. de huevas de merluza.
- Aceite de oliva.
- Zumo de limón.
- 4 dientes de ajo.
- Perejil fresco.
- Sal.
Elaboración.
Antes de comenzar a preparar las huevas a la plancha, las lavamos concienzudamente y con cuidado para que no se rompan. Sazona y reserva.
Picamos los dientes de ajo pelados y el perejil en trocitos muy menuditos.
Añadimos un chorro de zumo de limón al gusto, sal y un buen chorro de aceite de oliva. Batimos con tenedor, hasta que los ingredientes estén incorporados y emulsionados.
Ponemos las huevas en una plancha bien caliente con un chorrito de aceite de oliva y dejamos que se cocinen, dorándose por un lado y por otro.
Cuando tengamos las huevas a la plancha en su punto, las apartamos en una bandeja y las regamos con el aderezo que hemos preparado.
Localización.
COSTA DE LA PROVINCIA DE ALICANTE