FOTO: Allioli
Ingredientes
- 400 grs. de arroz.
- 200 grs. de garbanzos cocidos.
- 2 kgs. de pata de ternera.
- 1 pimiento.
- 7 dientes de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración.
Hervimos la pata de ternera durante una hora y media, reservamos el caldo, la deshuesamos y troceamos la carne.
En una cazuela de barro con aceite de oliva caliente sofreimos, los ajos, el pimiento y el tomate picado. (se puede añadir un poco de pimentón)
Agregamos la carne, los garbanzos y el arroz, mojamos con el caldo (el doble aproximadamente que el arroz) que hemos reservado antes y llevamos a ebullición durante 12 minutos aproximadamente.
Por último le damos un golpe de calor en el horno con 5 minutos.
Servir con una rodaja de limón.
Localización.
PROVINCIA DE ALICANTE