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Ingredientes
- Vaso y medio de agua de harina.
- Vaso y medio de agua de azúcar.
- Medio vaso de agua de aceite de oliva.
- Piel rallada de un limón grande.
- 3 huevos.
- Un sobre de levadura Royal.
- 1 yogur natural.
Elaboración.
Precalentar el horno a 180º.
Batir los tres huevos, añadir el yogur, y poco a poco, sin dejar de batir, añadir la harina, luego el azúcar, y finalmente el aceite.
Batirlo todo hasta que quede muy homogéneo, y finalmente añadir la levadura.
Se toma un molde para coca (de hojalata, rectangular, de unos 35 x 25 x 3 cm. aprox.) y se forra con papel aceitado o aluminio, y se le hecha todo el batido preparado.
Se espolvorea ligeramente la superficie con azúcar.
Se hornea a 180º durante entre 30 y 40 minutos. Para sacarla perfecta, se vigila la cocción pinchándola con un mondadientes de madera, y cuando lo sacamos seco, está hecha.
Localización.
PROVINCIA DE ALICANTE