FOTO: Allioli – Paqui Baños Martorell.
Ingredientes
- 6 filetes de pechuga de pavo.
PARA LA SALSA:
- 1 hueso de pollo.
- 1 Cuchara de harina.
- 1 Chorrito de Soja.
- 3 Naranjas.
- Hebras de azafrán.
Elaboración.
Los filetes de pechuga los doramos y dejamos separados.
En un cazo ponemos unos huesos de pollo y los doramos le añadimos una cucharada de harina,un poco de soja (cuidado que ya tiene sal) el zumo de varias naranjas y un poco de ralladura, y dejamos reducir, colamos y añadimos las pechugas y el azafrán que hagan “chup-chup”y listo…..decorar al gusto.
Productos tradicionales.
Naranjas de Pego.
Azafrán de Novelda.
Aportación colaboradores
Paqui Baños Martorell