FOTO: Allioli – María Ángeles Aracil García.
Ingredientes
- 1 Conejo Troceado.
- 3 Patatas Medianas.
- 1 Vaso de Cava.
- 1 ó 2 Dientes de Ajo.
- Orégano.
- Laurel.
- Aceite.
- Sal.
PICADILLO:
- 1 Diente de Ajo.
- Perejil.
- Piñones.
- Aceite.
- Vinagre de Módena (unas gotas).
Elaboración.
Troceado el conejo, lo doramos un poco con un ajito o dos dependiendo de cada uno, orégano, una hoja de laurel y un poco de aceite, para que coja sabor.
A parte hacemos un picadillo de Ajo, perejil, piñones, aceite y una gota de vinagre de Módena. También freímos a parte unas patatas.
Una vez dorado el conejo, añadimos el picadillo, y lo mezclamos todo, también añadimos medio vaso de cava regando el conejo y lo rehogamos unos minutos. Cuando veamos que se ha evaporado el cava, añadimos las patatas fritas. Y listo para comer.
Productos tradicionales.
Conejo de Campo.
Localización.
PROVINCIA DE ALICANTE