FOTO: Allioli – Ana Hernández Jara
Ingredientes
- Arroz.
- Tacos de Bacalao ( se puden comprar troceados y congelados).
- Agua.
- 1 Tomate.
- Ajos.
- 1 Ñora.
- Colorante.
- Sobrecito de especias para paella.
- Allioli.
- Aceite.
- Sal.
Elaboración.
Se pone aceite y se fríen los ajos cortados en trocitos ( bueno eso a gusto), se añaden los taquitos de bacalao ( acordaros que el bacalao es bastante gelatinoso), se añade el tomate, cuando este esté apunto se le añade la ñora picada y un poquito de colorante.
Se añade el agua o caldo de pescado ( yo al agua le añado una pastillita de avecrem de pescado), el sobrecito de especias y sal, no añadir mucha que el bacalao suelta mucha, cuando haya hervido todo bien se añade el arroz…
Mientras se pone a calentar el horno, yo lo pongo a 170 por arriba y por abajo, y se hace el allioli, cuando ya le falte muy poco para el arroz este en su punto ( que aun tenga un poquito de caldo, pero muy poquito), se añade el allioli, y lo metemos en el horno hasta que se dore a gusto…
Productos tradicionales.
Arroz, bacalao y allioli.
Aportación colaboradores
Carlos Mira-Marcelí Garcia