FOTO: misrecetas.org
Ingredientes
- Lleterola de cordero (Casqueria de Cordero)
- Hígado de cordero.
- Riñones de cordero.
- Aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- 6 dientes de ajo.
Elaboración.
Limpiar, enjuagar y trocear la casquería y se deja escurrir bien.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva y añadimos los ajos enteros partidos por la mitad y los doramos a fuego medio/bajo.
Añadimos la casquería con un poco de sal y lo dejamos hacer a fuego medio removiendo de vez en cuando para que se haga bien por todos lados y no se quede nada crudo, tiene que quedar todo doradito pero sin quemar.
Localización.
Provincia de Alicante