FOTO: anónima
Ingredientes
- 1/2 kg. de harina.
- Un paquetito de levadura.
- Un vasito (de los de vino) de aceite.
- 1 vaso grande de agua tibia.
- Sal.
Elaboración.
En el agua tibia deshacer la levadura en barra y añadir el aceite.Cuando ya está bien mezclado, añadir la harina y un pellizco de sal.
Se ha de mezclar bien, para que no se queden grumos y que no se pegue la masa a las manos. Si se pega a las manos, añadir más harina.
Dejar reposar la masa tapadita hasta que suba.Cuando ya esté la masa, enharinar el banco e ir cogiendo a pellizquitos,hacer una bolita y después se aplasta y se moldea hasta hacerla redonda y finita, yo las pincho con el tenedor para que respire (mientras se frien).Y así toda la masa.
Se fríen en abundante aceite y bien caliente.
DESAYUNO: Con azucar y/o canela por encima.
ALMUERZO: Con sardinas en aceite, embutido, queso fresco, (infinitas posibilidades).
Localización.
BANYERES DE MARIOLA, BENIMASSOT, ONIL, en XIXONA es típica en días de mercadillo y la gente no cocina en casa. Nieves Romero nos comenta que en ASPE también las hacen. Amalia Amy nos ubica también les coquetes en IBI, y también en día de mercado.