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Ingredientes
- 1 y 1/2 manitas de cerdo.
- 1pedazo de calabaza.
- 200 g. de arroz.
- 150 g. de lentejas.
- 150 g. de alubias.
- 3 pencas.
- 1 ñora.
- 4 morcillas de cebolla.
- 1 patata.
- 1 cebolla para freir.
- 1 tomatito.
- 4 ajos.
- 2 chirivías.
- 2 nabos.
Elaboración.
Freímos la ñora y la apartamos.
En el mismo aceite, hacemos la cebolla cortadita, a media cocción agregamos el tomate rallado, dejamos que se sofría todo y lo reservamos.
En una cazuela con un litro y cuarto de agua, ponemos a cocer, las verduras troceadas, las alubias y lentejas, (a remojo desde la noche anterior), las manitas, las morcillas y la patata.
Picamos la ñora y los ajos, añadimos un poco de caldo y seguidamente la echamos junto con el arroz, el azafrán y el sofrito a la cazuela y lo dejamos que cueza de 15 a 20 minutos.
Localización.
L´ALOIA