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FOTO: comococinar.org
Ingredientes
- 3 puñados generosos de lentejas pequeñas.
- 1 cebolla mediana.
- 1 carlota.
- 1 patata grande.
- 2 hojas de laurel.
- 8 almendras.
- 3 rebanadas de pan.
- 3 dientes de ajo.
- 2 ramitas de perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración.
En una olla con agua ponemos a hervir las lentejas, la patata cortada a tacos medianos, la carlota a trocitos, el laurel y cebolla en juliana( sin sal)
Cuando empieza a hervir, sobre las burbujas dejamos caer un chorrito de aceite de oliva.
Así estará hirviendo a fuego medio y lento durante 60-70 minutos.
Por otra parte, freímos las almendras, las rebanadas de pan, los ajos a láminas y el perejil, para a continuación triturar con un mortero.
Pasados los 60-70 minutos, vertimos el sofrito triturado en la olla, lo removemos, probamos de sal y añadimos la sal.
1/2 hora más para terminar de cocer. No obstante comprobar la textura para que queden semiblandas.
Apagar, reposar 5 min. y servir.
Localización.
PROVINCIA DE ALICANTE
Aportación colaboradores
Kiko Miralles.