FOTO: peixdesantapola.com
Ingredientes
- 1 kg de rape troceado.
- 1 kg de patatas troceadas.
- 3 l. de agua.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cebollas medianas en láminas.
- 2 tomates maduros rallados.
- 200 gr de Judías Verdes.
- 2 hojas de laurel.
- 4 ñoras crudas.
- 1 clavo.
- Allioli o mayonesa al gusto.(para acompañar).
- Sal.
Elaboración.
Poner el agua a hervir.
Añadimos la cebolla, el laurel, los tomates rallados, el clavo, el aceite, la sal, y las Judías Verdes. Hervir 15 minutos y añadimos las ñoras.
Hervimos 5 minutos más y añadimos las patatas y el rape, hervimos otros 12 minutos, probar de sal y listo.
Servimos con la mayonesa o el Allioli al gusto.
Localización.
GASTRONOMÍA DE SANTA POLA