3.7 / 5 ( 4 votos )
FOTO: miabuelareme.blogspot.com.es
Ingredientes
- 250 gr. de arroz.
- 1500 cl. de caldo de pescado.
- 400 gr. de boquerones.
- 250 gr. de espinacas.
- 4 dientes de ajo.
- 1 tomate.
- 1 ñora.
- Azafrán.
- Aceite.
- Sal.
Elaboración.
Limpiar y desespinar los boquerones. Salarlos y reservar. Sofreír la ñora y machacar en el mortero. Cuando esté bien machacada hacer lo mismo con los dientes de ajo.
Entretanto sofreír el tomate, que también incorporamos a la picada, junto con un poco de sal y las hebras de azafrán. Sofreír las espinacas y a continuación el arroz.
Agregar la picada del mortero y a continuación el caldo o agua en su defecto, sazonar y dejar cocer durante 15 minutos (8 a fuego vivo y el resto a fuego lento).
Añadir los boquerones y mantener la cocción 5 minutos más. El arroz debe quedar un poco caldoso-meloso.
Localización.
DENIA
Aportación colaboradores
denia.net