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FOTO: comarcarural.com
Ingredientes
- 5 trozos de bacalao salado.
- 1 coliflor mediana.
- 2 cabezas de ajo.
- 3 patatas medianas.
- Pimentón.
- Perejil.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Agua.
Elaboración.
Un día antes, pondremos a desalar el bacalao y le cambiaremos el agua cada 8 horas.
Con bastante aceite caliente en la cazuela, freímos el bacalao, reservamos.
Freímos los ajos y el perejil chafados previamente.
Incluimos las patatas troceadas, el pimentón (un par de cucharitas) y, antes de que este se queme y amargue, vertemos el agua (1/4 litro más o menos).
Subimos el fuego hasta que se ponga a hervir. Y añadimos la coliflor troceada y el bacalao y dejaremos cocer a fuego medio hasta que la patata y coliflor queden cocidas y el caldo reducido y rectificamos de sal.
Localización.
GASTRONOMÍA DE LA MARINA ALTA.
Aportación colaboradores
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